Del 19 al 23 de mayo, el Instituto para la Economía Social (IPES) desarrolló una jornada de capacitación en manipulación de alimentos en la Plaza Distrital de Mercado del Restrepo. Más de 100 personas participaron en esta formación, entre ellas vendedores informales, comerciantes de la plaza y miembros de sus familias.
Durante cinco días, los asistentes adquirieron conocimientos fundamentales sobre normas de higiene, manejo seguro de alimentos, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y buenas prácticas de conservación. Esta capacitación busca mejorar la calidad de los productos que se comercializan en la plaza, proteger la salud de los consumidores y promover entornos de venta más seguros y confiables.
La jornada también se convirtió en un espacio de encuentro e integración entre diferentes actores del entorno comercial de la Plaza del Restrepo. A través del diálogo y el aprendizaje compartido, se fortalecieron los lazos comunitarios, favoreciendo un ambiente de colaboración y respeto entre los comerciantes formales e informales.
Este tipo de iniciativas contribuyen a dignificar el trabajo de quienes hacen parte de la economía social, al ofrecerles herramientas prácticas para mejorar sus condiciones laborales, aumentar la confianza de los clientes y ampliar sus oportunidades de crecimiento económico. La formación permanente y la inclusión social son pilares fundamentales para avanzar hacia un modelo de comercio más justo, saludable y sostenible en Bogotá.
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